Coltello / coltelli cucina multiuso

[nimame69]

Ciao a tutti gli esperti del forum, che leggo da un paio di giorni e che apprezzo moltissimo.
Avrei bisogno di un vostro consiglio in merito all'acquisto di un ottimo coltello da cucina tuttofare (vivo solo e lo userei in particolare per tagliare verdure, frutta, carne cotta).
Siccome amerei unire a quanto sopra il taglio di:
- pane
- salumi (salame in particolare)
- formaggi

consigliatemi anche un gruppo di coltelli indispensabili in cucina.
Grazie a tutti, vi prego consigliatemi i migliori poi se la spesa sarà eccessiva limerò in seguito ... ))

Grazie a tutti
alessandro

[zatoichi]

ciao.
Sinceramente non posso consigliarti meno di tre coltelli.
Per il pane infatti nulla è meglio del coltello apposito, seghettato.
Per l'uso in cucina poi non puoi non avere uno chef (il classico coltelli da cucina con lama su 20cm) e uno spelucchino dritto (una decina di cm di lama).
Per comporre un set completo ci aggiungerei poi un coltello da affettato, un disosso e uno spelucchino curvo.
In tutto quindi dai 3 ai 6 coltelli.
Per la spesa devi dirci tu più o meno quanto vuoi spendere per ciascun coltello, poichè i prezzi sono estremamente vari. Inoltre bisogna sapere se sei disposto a lavarli a mano o se vuoi usare la lavastoviglie
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La maggior parte dei problemi di un coltello è lì, attaccata al manico, dalla parte opposta a dove c'è la lama...

Voglio un Pohl Bravo One... e prima o poi lo avrò

[nimame69]

grazie della risposta, allora:
- sono disposto a lavarli a mano;
- in merito alla spesa direi di stare intorno ai 200 euro più o meno;
sapresti indicarmi i modelli in quanto ho visto i gold ma ne producono talmente tanti che mi ci sono perso.
grazie
ciao
alessandro

[zatoichi]

immagino che tu intenda 200 euro in totale vero? E' un buon budget, appena ho un momento vedo di trovarti fuori dei prodotti validi
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La maggior parte dei problemi di un coltello è lì, attaccata al manico, dalla parte opposta a dove c'è la lama...

Voglio un Pohl Bravo One... e prima o poi lo avrò

[zhurk0001]

quoto quanto detto da Zato,

per stringere il numero ed avere praticamente tutto il necessario ti serve:

- trinciante 18/20cm
- spelucchino curvo
- utility chef 8/10cm
- coltello per il pane
- (se ne hai proprio l'esigenza uno sfilettatore)

se vai sui Victorinox spendi in totale 65/(85)€

Vanno benissimo come coltelli da utilizzare anche in rapporto al prezzo contenuto.

Fondamentalmente quello che userai di più sarà l'utility, quindi volendo puoi prendere qualcosa di più performante come lo Zwilling TWIN da 10cm, gli altri vanno più che bene i Vic, al massimo aggiungi una pinza lunga che è sempre utile.

Ti sconsiglio di prendere kit o valigette perchè il 50% di quello che troverai dentro non lo userai mai.



Io al momento ho composto il mio kit in questo modo:

- Kasumi Titanuim Slicer 20cm
- Al-Mar Ultra-Chef Utility 4.75"
- Mora #440 Sport Knike
- Trinciante 20cm (passerò a breve al Vic)
- Serie di spelucchini, stiletti e scavini per il carving

Ho l'intenzione di aggiungere un coltello in ceramica da, boh, forse 15cm

[nimame69]

Grazie mille per l'auto al momento vi comunico le mia attuali scelte ed indecisioni:
sono orientato ad acquistare n. 3 coltelli:
- 20 cm global g2
- utility global sono indeciso fra il gs 11 ed il gs 13
- spelucchino curvo global gs 8

I dubbi che sono:

posso evitare di prendere quello da 20 cm o è necessario per fare ad esempio il trito di verdure ?

tra i coltelli scelti ve ne è uno adatto ad affettare salumi tipo salame o altro ?

quale utility global mi consigliate ?

scusate la mia ignoranza e grazie di nuovo per i consigli che mi darete ciao alessandro

[zatoichi]

il 20 centimetri è il primo che devi prendere, visto che è il più versatile. Anche i salumi, in mancanza di un coltello apposito, li taglierai con lo chef.
Io però un coltello da salumi lo prenderei, visto che lo chef può essere già sporco d'altro.. e ti manca il coltello da pane.
Global è una buona scelta (conosco cuochi che lo usano per lavoro quindi vai tranquillo), ma ti consiglio di prenderli prima in mano perchè hanno un manico particolare, che si ama o si odia
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La maggior parte dei problemi di un coltello è lì, attaccata al manico, dalla parte opposta a dove c'è la lama...

Voglio un Pohl Bravo One... e prima o poi lo avrò

[nimame69]

pensavo di prenderli sul sito quindi non avrò modo di provarli.

in merito ai due utility che differenza vi è fra i due segnalati ? o meglio che vada sul modello global utility a punta quadra ?

ciao
alessandro

[zhurk0001]

[nimame69]

GRAZIE !! mi sto avvicinando alla scelta definitiva,

che ne pensate del GS37 al posto magari del GS1 che giustamente mi si consiglia in quanto gli utility precedenti da me trovati erano quasi un doppio di quello da 20.

a tutti grazie della collaborazione ad un neofito

alessandro

[zhurk0001]

[nimame69]

Grazie davvero

non ho parole troppo gentile.

quindi farei questa combinazione:

GS1
G2
GS8

devo prendere anche un acciaino ? considera che vivo solo e non cucino tutti i giorni.

Per la sistemazione li metterò in un vano del cassetto da soli tutti e tre assieme è sbagliato il fatto che siano sistemati ammassati solo loro tre?

grazie alessandro

[zatoichi]

l'acciaino ti serve a ravvivare il filo di tanto in tanto.. non è male averlo.
Per conservare i coltelli sarebbe meglio una striscia magnetica da muro, in modo che non sbattano gli uni contro gli altri come nel cassetto. Oppure basterebbe un blocchetto di legno con dei tagli dove infilare le lame da mettere dentro il cassetto per non farle andare in giro
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La maggior parte dei problemi di un coltello è lì, attaccata al manico, dalla parte opposta a dove c'è la lama...

Voglio un Pohl Bravo One... e prima o poi lo avrò

[zhurk0001]