Descrizione prodotto
Wusthof Ikon

Utilizzo: arrosto, carne, salumi
Lunghezza Lama: 200mm
Tipo: Forgiato
Acciaio: X50 Cr Mo V 15
Manicatura: Legno African Blackwood
Lavaggio: Manuale - NON LAVABILI IN LAVASTOVIGLIE


Con questa nuova serie di coltelli, l'azienda di Solingen/Germania va a colmare il gap prestazionale generatosi negli ultimi anni verso i coltelli professionali da cucina giapponesi quali Global e Kai

Caratterizzati da un design innovativo, offrono una nuova esperienza tattile ed un'incredibile grado di affilatura e di tenuta del filo stesso grazie alla precisa forgiatura ottenuta da barre di acciaio inox al vanadio ed ai test e controlli al laser sull'affilatura. Sono inoltre facili da riaffilare e molto robusti grazie alle impugnature in legno African Blackwood scelto per la bassa porosità, l'estrema densità e per l'alto contenuto di resina.

L'acciaio scelto per questi coltelli è l'inox X50 Cr Mo V 15 ad alto contenuto di carbonio:
X = indica che si tratta di un acciaio chirurgico 50 = indica lo 0.5% di contenuto di carbonio, necessario per dare capacità di taglio Cr = indica la presenza di cromo, necessario per inibire ruggine e ossidazione Mo = indica la presenza di molibdeno, elemento che inibisce la ruggine e indurisce la lama V = indica la presenza di vanadio che rende l'acciaio più uniforme, duro e resiliente 15 = indica il 15% di contenuto di cromo


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