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Made in Italy - Tagliapuntarelle

Art. Numero 8093P

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12,99 €

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Made in Italy - il taglia puntarelle a filo

inox.:accattivante,affascinante, magico TAGLIAPUNTARELLE per la preparazione delle Puntarelle alla Romana.
Le puntarelle fanno parte della famiglia delle cicorie: sono infatti i germogli più giovani della catalogna. Rappresentano un classico nella cucina romana e il poeta Gioacchino Belli già nel 1831 le menzionava in un sonetto. La principali caratteristiche sono senza dubbio il tipico sapore amarognolo e la consistenza croccante. Ricche di vitamine e sali minerali, apportano notevoli benefici all'organismo e rappresentano un contorno fresco e gustoso.
Ricetta:
INGREDIENTI:
- 600 grammi di Cicoria, puntarelle
- 6 Alici o Acciughe sott'olio
- 1Aglio
- 6 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva
- 4cucchiai da tavola di Aceto di mele
Eliminate la lisca delle alici e sciacquatele per togliere il sale in eccesso. Eliminate la parte finale e le foglie esterne del cespo della verdura.

Lavare accuratamente le puntarelle e con l'aiuto di TAGLIAPUNTARELLE riduceteli man mano in strisce sottili. Sciacquateli sotto acqua corrente ed inseriteli in una ciotola con acqua e ghiaccio per farli arricciare.

Nel frattempo preparate la salsa. Se avete un mortaio inserite le alici, l'aglio pelato e con il pestello riduceteli in poltiglia, aggiungete l'olio e l'aceto fino ad ottenere una salsa omogenea. In alternativa potete prepararla con un mixer.

Per evitare problemi di digeribilità a chi non gradisce l'aglio, frullate alici olio e aceto. Tagliate l'aglio in 3 parti e lasciatelo immerso nella salsa per un ora. Eliminatelo, condite le puntarelle con la salsa.
Misure : 10 x 10 cm.

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Articolo 8093P
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Paese di produzione Italia
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