Carrello 0 items: 0,00 €

 

Benvenuto nel sito della Coltelleria Collini di Busto Arsizio

spedizioni gratuite

Spedizioni gratuite per ordini superiori ai 50 euro effettuati con pagamenti anticipati (paypal, carta di credito, bonifico bancario)
 

Sanelli Ambrogio - XFETTA Affetta Tartufi - Damasco Limited Edition by Davide Oldani - Mandolina

Art. Numero 17XF-DAM

Disponibilità: in magazzino consegna 24/48 ore

Pezzi rimanenti a magazzino: 1

999,00 €

Panoramica veloce

XFETTA nasce da una riflessione che ha a che vedere con l’eccellenza di un prodotto,
con la precisione di un “gesto”, e con la “regola” - Chef Davide Oldani


Ciò che contraddistingue la nostra azienda è la passione: un motore in grado di
spingerci a voler trasformare l’impossibile in realtà, anche a dispetto di grandi ostacoli - Ambrogio Sanelli


 


XFETTA Damasco Limited Edition è l'innovativa taglia tartufi con lama fissa, che permette di ovviare al problema della regolazione del taglio ottenendo una costante e sottile lamellata sempre perfetta.


Realizzata in Damasteel DS93XTM, acciaio inox damasco sinterizzato prodotto partendo da due leghe di diverso grado, RWL34TM e PMC27TM. Il damasco è una tipologia di materiale con millenni di storia e performance di taglio incomparabili, per fare di XFETTA un’opera d’arte sia di tecnica che estetica.


 


Paese di Produzione: Italia
Dimensioni Lama: 8cm.
Dimensioni Mandolina: 25 x 11cm.
Materiale: Acciaio inox damasco DS93XTM by Damasteel
Supporto: Piedistallo in vero marmo di Carrara
Manutenzione: Si consiglia di tenere il prodotto al riparo dall’umidità e di utilizzare sempre la fascia protettiva fornita una volta terminato l’utilizzo. Lavare solo con acqua e asciugare accuratamente. Riaffilabile unicamente rivolgendosi al produttore.
Note: Edizione a tiratura limitata realizzata in soli 50 pezzi numerati - Sviluppata in collaborazione con lo Chef Davide Oldani


 


Il pensiero dello Chef Davide Oldani:
Mentre affettiamo un tartufo fresco oggi andiamo ad occhio; sistemiamo la rotella, regoliamo la molla e poi tagliamo. Questo causa evidenti differenze fra lo spessore delle lamelle e un’approssimazione che finisce per penalizzare un prodotto molto pregiato. L’affetta tartufi XFETTA è costituita da un unico pezzo secondo la logica del less is more che connota molte delle mie scelte; taglia fette tutte del medesimo spessore, perché la precisione è una delle caratteristiche che contribuiscono a realizzare piatti il più possibile ripetibili nel gusto tenendo conto delle variabili clima e stagione.


Ho scelto il nome XFETTA per veicolare due concetti: Il primo è che la fetta ha uno spessore ideale e quindi è idealmente “perfetta” per valorizzare il tartufo e il suo inconfondibile profumo; il secondo è che ogni fetta è perfettamente uguale all’altra. E se anche leggessimo “ICSFETTA”, il senso di tutte le fette uguali si moltiplicherebbe… all’infinito. Ho deciso di scrivere XFETTA e non Perfetta in modo che anche il nome risulti snello come l’oggetto che rappresenta e che è nato -come tutti i miei progetti di design - dall’osservazione quotidiana dell’ospite e della cucina armonizzando semplicità, funzionalità ed essenzialità.


Per ingegnerizzare e realizzare al meglio questo prodotto e garantirne un elevato livello qualitativo, mi sono affidato ad Ambrogio Sanelli ed alla sua azienda che dal 1864 a Premana (Lecco) si occupa di questo genere di oggetti. Fondamentale per loro la scelta dei migliori acciai e una progettazione di soluzioni tecniche all’avanguardia, sfruttando un connubio di tradizione e qualità artigianale ed innovazione tecnologica . L’eccezionale design di XFETTA – di sfidante e difficile realizzazione - con manico asimmetrico e la speciale affilatura, rende possibile un taglio netto ed immediato con una libertà di movimento senza eguali.

Calcola il costo delle spedizioni

Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani

Doppio click sull'immagine per ingrandirla

Diminuisci
Ingrandisci

Altre viste

  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi - By Sanelli-Oldani
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi
  • Made in Italy - XFETTA Damasco Limited Edition - Affetta tartufi

Ulteriori informazioni

Condividi
Descrizione No
Articolo 17XF-DAM
Dal più recente 09/ott/2020
Traduci questa pagina in:
% Sconto No
Paese di produzione Italia
Marca Made in Italy
EAN Code No

Tag prodotto

Usa gli spazi per tag separati. Usa virgolette singole (') per frasi.