La piccola volano, adatta a tutti gli spazi
L'affettatrice manuale a volano per chi ricerca la classe, nelle proprie case e in tavola. La sua eleganza esalta gli ambienti, il taglio perfetto celebra i sapori. Tutto questo in un gioiello di dimensioni contenute.

VOLANO B2, affettatrice a volano per uso domestico
Berkel B2, l’affettatrice a volano di dimensioni contenute, è una macchina manuale che rispetta la tradizione. L’affettatrice d’epoca, costruita ancora in modo artigianale, rimane un gioiello del passato, elemento d’arredo prezioso ed elegante, orgoglio di raffinati amanti del gusto. Di costruzione non eccessivamente pesante, ideale per lo stile tradizionale e per un taglio professionale ma non intensivo.
La B2 ha una lama da 265 mm di diametro, ed è disponibile nei 3 colori sia standard rosso, nero e crema, o in un’ampia gamma di colori personalizzati. Tra gli accessori, il piedistallo ed il volano fiorato, nato per esaltarne la preziosità.
Alcuni particolari potrebbero essere differenti da quanto mostrato in foto

Scheda tecnica
Capacità di taglio (circolare): 160 mm
Dimensioni massime ingombro: 715 x 520 x 580h mm
Massimo spessore fetta: 2 mm
Capacità di taglio (rettangolare): 190 x 150h mm
Diametro lama: 265 mm
Peso: 33 Kg

La lama
La volano B2 presenta una lama in acciaio 100cr6, con diametro 26,5 cm e una capacità di taglio circolare di 15 cm. Consente di ottenere uno spessore massimo della fetta variabile da 0 a 2 mm. La forma concava della lama accarezza il prodotto nel solo punto di taglio evitando le alterazioni del gusto e del profumo.

Affilatoio incorporato
Le affettatrici volano B2 dispongono tutte di affilatoio incorporato, che permette una corretta affilatura della lama. Il posizionamento avviene in modo manuale, semplicemente alzando e ruotando l’affilatoio. E’ prevista un’unica posizione che garantisce sempre l’inclinazione perfetta per un’affilatura ottimale.

Dispositivo di protezione lama
La volano B2 è dotata di un dispositivo di protezione che copre la lama, al fine di garantire i requisiti di massima sicurezza, sia durante l’utilizzo che durante la pulizia della macchina.

Cassettino raccogli scarto
La macchina dispone di una cassettino per la raccolta dello scarto prodotto mentre si affetta. Si tratta di un ulteriore accorgimento che agevola l’utilizzatore a mantenere la corretta pulizia ed igiene della macchina.

Piatto alluminio anodizzato
Le affettatrici volano B2 sono dotate di piatto realizzato in alluminio anodizzato, al fine di garantire durezza e resistenza nel tempo.

Poche aziende al mondo hanno inventato il prodotto che vendono, ancora meno quelle che portano il nome dell’inventore: Berkel è tra quelle. Per anni il giovane olandese Wilhelmus Adrianus Van Berkel cercò di coniugare il suo mestiere di macellaio e la sua passione per la meccanica. Ci vollero mesi di esperimenti ma alla fine la sua pazienza venne premiata e dopo lunghi tentativi riuscì a mettere insieme due idee semplici ma geniali: una lama concava, in grado di riprodurre con precisione il movimento mano/coltello, e un piatto mobile capace di scorrere verso la lama. Nacque così l’affettatrice. Van Berkel non possedeva però i mezzi necessari per passare alla produzione della sua macchina. Scoprì dunque una tipografia che si trovava in condizioni fallimentari. Si presentò al proprietario e propose di trasformare la tipografia in un laboratorio per la fabbricazione delle sue affettatrici. Fu così che il 12 ottobre 1898, Van Berkel fondò a Rotterdam la prima fabbrica di affettatrici del mondo. Grazie allo spirito innovativo di Van Berkel, il primo anno di attività della Van Berkel’s Patent Company Ltd si chiuse con la consegna di 84 affettatrici. Dopo il 1945 Berkel potenziò la propria rete distributiva e commerciale conquistando definitivamente il mercato mondiale: nacquero fabbriche e filiali in Italia, Inghilterra, Olanda, Portogallo, Spagna, Belgio, Svizzera, Danimarca, Norvegia, Svezia, Francia, Stati Uniti, Canada, Argentina, Messico. Nacque così il mito.
La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è rivenditore ufficiale dei prodotti Berkel