Casa e cura della persona

Strumento per il controllo di stagionatura, acidità, conservazione di formaggi.
Finitura totalmente in acciaio inox.
Misura totale : 18 cm. Lama: 12 cm. Ecco i procedimenti da fare:
- Esame visivo esterno della forma per accertare la conformità dei marchi e della crosta - Battitura: percussione del martelletto sulla forma.

Da questa operazione ricava un giudizio sulla struttura interna del formaggio: è, per così dire, un’auscultazione

- Spillatura: estrazione di una minima quantità di pasta per mezzo dell’ago a vite. La resistenza che la pasta oppone alla penetrazione dà indicazioni sulla sua consistenza.

La pasta estratta rivela l’aroma e il grado di maturazione

- Tassellatura: si pratica eccezionalmente e vi si ricorre soltanto nel caso di incertezze nel giudizio Caratteristiche tecniche: Finitura totalmente in acciaio inox.
Misura totale : 17 cm. Lama: 12 cm.

Gli stampi in policarbonato decora sono l'ideale per chi ama personalizzare e lavorare le forme di cioccolato.

Le targhe

Dimensione:

10 Cavità da 45 x 26 x 5 h mm 

Stampo 200 x 120 x 20 h mm

Stampo professionale in policarbonato, un materiale che consente di ottenere cioccolatini lucidi e perfetti.

E’ importante temperare bene il cioccolato prima di versarlo nello stampo.

 

Il corretto temperaggio è condizione necessaria per ottenere cioccolato lucido, senza striature, dall’aspetto invitante e che si sformi facilmente. Di seguito riportiamo due metodi per temperare cioccolato dall’aspetto brillante. A bagnomaria: fate fondere il cioccolato ad una temperatura compresa tra 40° e 45° C. Versate 2/3 del cioccolato fuso sul piano freddo, preferibilmente marmo, e, con l’aiuto delle spatole, lavoratelo velocemente così da portarlo ad una temperatura di circa 28°C. Versate il cioccolato lavorato nel restante cioccolato fuso e mescolate fino ad ottenere una massa omogenea e raggiungere la temperatura di 32°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per il cioccolato bianco. In microonde: fate fondere il cioccolato spezzettato a potenza media per 1 minuto circa. Tiratelo fuori dal microonde e mescolatelo. Fate questa operazione di minuto in minuto fino a che il cioccolato non si fonde del tutto. Verificate che il cioccolato sia arrivato alla temperatura giusta, ossia 32°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per il cioccolato bianco. Riempi una sàc a poche con il cioccolato temperato e versalo nelle cavità degli stampi professionali in policarbonato.

 

 

Made in Italy - Spazzola per tartufo Spazzola per tartufi, struttura in faggio certificato FSC - setole in fibre Tampico 100% naturali Dimensioni: cm. 9 x 5.

Novità nel mondo del tartufo

 

Made in Italy - Affetta tartufi inox grande in palissandro.

Affettatartufi gigante in acciaio inox e palissandro perfetto per affettare il vostro pregiato tartufo bianco e nero. L'affettatartufi gigante o affettatrice in acciaio inox e palissandro è perfetto per realizzare sottili fette di tartufo, e anche per affettare le verdure. L'affettatartufi gigante ha 2 regolatori di qualità per un taglio preciso e lo spessore è vairabile da 0,2 a 3 mm.

Dimensioni: Altezza totale cm. 35

Larghezza tatale cm. 15

Lunghezza lama cm. 10

Mühle, da sempre conosciuto per l'alta qualità dei suoi prodotti, ha la fabbrica in una regione della Germania che è da oltre 150 anni rinomata per la produzione di pennelli e accessori da barba.
Rasoio di sicurezza a lametta realizzato da MÜHLE per festeggiare i suoi 70 anni di attività (1945 - 2015).

Pettine chiuso.

Impugnatura in resina grigia e parti metalliche cromate.

Il logo del 70° anniversario è riprodotto sul coprilama.

Articolo RJ 70 SR.

Dimensioni: 42 mm x 110 mm,

peso ~ 80 gr.

Imballato in una scatola grigia di legno.

La confezione include un pacchetto con 10 lamette.

MÜHLE scrive: "Per molte persone, i 70 anni saranno spesi principalmente in pensione. Per MÜHLE è vero il contrario. Abbiamo scelto di celebrare sette decenni di lavoro eccellente progettando un pennello e un rasoio di sicurezza "d'anniversario", creati e ispirati dalle versioni storiche della nostra collezione aziendale ma con nuovi approcci per materiale e colore, e prodotti naturalmente da MÜHLE.