coltelli in acciaio

Bread cut è studiato per i cibi che presentano una superficie esterna resistente ed un interno morbido. La forma della lama consente di incidere la crosta del pane, o anche la buccia del pomodoro o degli agrumi, in modo preciso esercitando la pressione minima necessaria per evitare lo schiacciamento. 

Destinazione d'uso: Arrosto / Pane

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co temprato a 58HRC
Trattamento Lama: Satinato parzialmente seghettato
Manicatura: Forprene
Lunghezza lama: 265mm.
Spessore lama: 2.8mm
Lunghezza totale: 433mm.
Peso: 239g.
Confezione: Elegante scatola con loghi Gastronom
Note: i coltelli della linea Gastronom sono ingegnerizzati e prodotti da Extrema Ratio 

CARATTERISTICHE TECNICHE

COLTELLO SMONTABILE
I coltelli Gastronom sono smontabili in tre parti, lama, manico e codolo.
L’accurata pulizia dei componenti può essere opportuna sia periodicamente che occasionalmente, dopo aver trattato alimenti grassi o particolarmente odorosi.
Lo smontaggio è agevole e sicuro, con le debite precauzioni.

L'AFFILATURA
I coltelli Gastronom sono affilati a mano da personale altamente specializzato.
Il processo di affilatura si conclude con la finitura manuale al rullo in lana merino che garantisce una lunga durata del filo.

In base al design, alla forma e al peso, i coltelli ErgoGrip sono adatti all'uso in cucina e nella vita di tutti i giorni, sono caratterizzati da una lama in acciaio di alta qualità e hanno manici ergonomici che garantiscono una presa sicura e confortevole.

Questo coltello da cucina di alta qualità è stato progettato specificamente per il processo di disossatura delle carni, presenta una lama di 13 cm di lunghezza, ideale per affrontare lavori precisi e dettagliati.

La sella situata all'incrocio tra manico e lama assicura che la mano dell'utente non scivoli, garantendo così che non provochi lesioni sia se utilizzata in orizzontale che in verticale.

Tutti i coltelli sono contrassegnati con il certificato NSF, quindi soddisfano le più severe condizioni di sicurezza alimentare.

Si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo completamente dopo ogni utilizzo per mantenere la sua nitidezza e prevenire la corrosione. 

Utilizzo consigliato: Coltello per disossare.

Paese di produzione: Germania

Lama: Acciaio X55CrMo14

Impugnatura: Il manico è realizzato in plastica dura e resistente all'usura

Lunghezza lama: 13cm.

Lunghezza totale: 26,5cm.

Peso: 107g