Febbraio 2020

Pavoni - Raplette: attrezzo per stesura biscuit Attrezzo indispensabile in pasticceria per livellare gli impasti morbidi. Ideale per lisciare e livellare gli impasti morbidi o cioccolato. Serve per stendere uniformemente il biscuit, eseguire un lavoro più veloce e preciso ed evitare che un’eventuale stesura a mano, renda il prodotto non uniforme.

Struttura in acciaio inox Aisi 304 lucido. La larghezza massima di utilizzo per stendere il prodotto e' di 400 mm. mentre l'altezza del prodotto da stendere e' regolabile e va da 1 a 15 mm.

Il Kamisori è il tradizionale rasoio a mano libera giapponese, caratterizzato da una spessa lama asimmetrica forgiata a mano con il manico. Il kamisori utilizza l'acciaio Yasuki Steel prodotto dalla Hitachi, estremamente duro e con eccellenti proprietà di taglio. L'impugnatura, in perfetta tradizione giapponese, viene rivestita con un intreccio in rattan che ne aumenta il grip in fase di utilizzo.

Il kamisori oltre ad essere un eccellente strumento di taglio, si presta benissimo ad essere collezionato grazie alla sua rarità sul mercato e grazie al fascino che questo tradizionale strumento giapponese trasmette.

Lama: in Yasuki Steel (White and Blue Paper Steel) 61/62 Hrc
Affilatura: Concava
Lunghezza lama: 5cm
Lunghezza totale: 16cm
Peso: 42gr
Impugnatura: in rattan
Confezione: in legno con loghi e scritte giapponesi
Note: utilizzo di pietra e coramella per l'affilatura - essendo realizzato in acciaio carbonioso, raccomandiamo di asciugare e lubrificare il rasoio dopo l'utilizzo.

TECNOLOGIA E DISEGNO IN SILICONE E PLATINO PER CUCINARE.

Dopo l'apparizione dei primi stampi per pasticceria, nell'ambito domestico sono apparsi numerosi oggetti che hanno utilizzato il silicone per la sua flessibilità, sensualità e colore. Al di là di mode e tendenze, questo nobile materiale di origine naturale si caratterizza per la sua grande resistenza, elasticità e igiene.
Frutto di un'analisi in profondità sulle differenti manipolazioni, cotture e conservazioni che si realizzano mentre si cucina.
Lékué e Luki Huber presentano una novità: attraverso l'uso di silicone e platino, pretendono di migliorare, agevolare e reinventare oggetti e processi adatti sia ad una cucina professionale che al loro uso privato.

Portatoast di Lékué è stato creato per avvolgere i toast in modo facile ed ecologico, dal momento che è concepito in silicone, é riutilizzabile ed igienico. Il telaietto protegge il contenuto e la flessibilità del silicone permette adattarlo a differenti volumi assicurando cosi' un buon avvolgimento degli alimenti. Ideale per pic-nic, escursioni in montagna, merende a scuola, in piscina, al lavoro..

Il portapanino  è stato creato per avvolgere i panini in modo facile ed ecologico, dal momento che è concepito in silicone, è riutilizzabile ed igenico. La sua flessibilità permette di adattarlo a qualsiasi misura del panino, rispettandone il volume e sorreggendo gli alimenti contenuti nel panino stesso.

Lavabile in lavastoviglie +220C° -60C°

Decora - Bobina in PVC - pasticceria

Bobine in pvc per alimenti è utilizzata per rivestire i bordi degli stampi o delle sagome in metallo per isolare i dolci che vanno in frigo o congelatore come torte gelato, semifreddi e cheesecakes. Permette di rimuovere con facilità i dolci dallo stampo prima di servirli.

Non adatti alla cottura.

Misure: h 30 mm x 10 m.

Coltello ritirato da collezione privata - Modello Snubby by Emerson con trattamento Black Blood by Dino Picco di Wander Tactical - Ottime condizioni con scatola originale - Mai riaffilato - Controllato e certificato dal nostro laboratorio interno Coltelleria Collini.

Destinazione d'uso: Tattico/Militare

Tipo di produzione: Semi-Artigianale
Produzione Lama: USA
Lama: In acciaio inox 154CM 58/59HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: Titanio e G-10
Lunghezza lama: 70mm.
Spessore lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 120mm.
Lunghezza totale: 190mm.
Spessore da chiuso: 18mm.
Bilanciatura: -
Peso: 134g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: in acciaio inox
Fodero: -
Confezione: scatola in cartone con loghi Emerson
Note: trattamento lama Black Blood by Dino Picco

Destinazione d'uso: Survival/Collezione

Lama: in acciaio inox 420J2
Produzione Lama Cina
Manicatura: Legno
Lunghezza lama: 320mm.
Spessore della lama: 5.5mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 455mm.
Bilanciatura: -
Peso: 922g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in cuoio
Note: Riproduzione ufficiale dietro licenza cinematografica

Coltello ritirato da collezione privata - Ottime condizioni - con scatola originale - Mai riaffilato - Controllato e certificato dal nostro laboratorio interno Coltelleria Collini.

Destinazione d'uso: Sportivo

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Giappone
Lama: in acciaio inox VG10
Trattamento Lama: -
Manicatura: Zytel e liners in acciaio
Lunghezza lama: 78mm.
Spessore lama: 3mm.
Lunghezza chiuso 109mm.
Lunghezza totale: 187mm.
Spessore da chiuso: 20.3mm.
Bilanciatura: -
Peso: 104g.
Chiusura: Arc Lock
Clip: amovibile, in acciaio inox
Fodero: -
Confezione: 
Note: -

Riproduzione ufficiale dietro licenza cinematografica Hollywood Collectibles del coltello utilizzato nel film di Rambo II - First Blood Part 2

Destinazione d'uso: Survival/Collezione

Lama: Acciaio Inox 420J2
Manicatura: Alluminio e paracord
Lunghezza lama: 255mm.
Spessore della lama: 5.5mm.
Lunghezza impugnatura: 100mm.
Lunghezza totale: 395mm.
Bilanciatura: Avanzata, 2cm. dal ramo di guardia inferiore
Peso: 504g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in cuoio
Note: bussola con kit di sopravvivenza nel manico, acciaino nel fodero.