Novembre 2017
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Kasumi Japan - Pietra per affilare - Grana 240/1000 - 80001 - accessori coltelli
La pietra per affilare combinata Kasumi 80001 con grana ruvida (240) e media (1000).
Se il filo del tuo coltello è in pessime condizioni, inizia ad affilare con la grana ruvida #240 della pietra per affilare.
Se il tuo coltello è in condizioni medie, inizia con la grana media #1000 della pietra per affilare.
Queste due grane manterranno i tuoi coltelli abbastanza affilati per il normale uso domestico.
La pietra per affilare viene fornita con una base in gomma rigida da utilizzare durante l'affilatura.
E' presente inoltra una piccola pietra abrasiva da utilizzare per rettificare la superficie della pietra.
Dimensioni:
lunghezza 175 x larghezza 60 x altezza 25 mm - Peso: 635g.
Livello qualitativo: molto altoKJ80001 -
Pavoni - FORMASIL - Stampo microforato in silicone - 24 impronte quadrate
Massima libertà di espressione e semplicità di utilizzo in un unico stampo flessibile:
Formasil, il nuovo microforato in formato 290X385 mm ideato e creato da Pavoni Italia in collaborazione con Leonardo Di Carlo.
Ideale per prodotti sia dolci che salati, flessibile e multiuso, il nuovo Formasil consente a pasticcieri e chef di razionalizzare il lavoro in laboratorio. Allo stesso tempo esalta l’identità personale del professionista, perché ne valorizza le capacità di interpretazione e di personalizzazione del risultato. Semplice e veloce da usare, Formasil ha un’alta resa di produzione e offre la possibilità di creare infinite variabili di combinazioni nelle realizzazioni: dalle tartellette alle brioche, dalla tortina classica a quella più moderna.
Una vera “tradizione in evoluzione”, per citare il titolo del libro di Di Carlo. Il nuovo stampo consente una cottura uniforme anche dei prodotti da forno che faticano a cuocersi, come ad esempio le crostate farcite con creme o frutta. La sablè, le frolle, la pasta brisée o qualsiasi altra pasta si aggrappa bene sui bordi, senza formare bolle e senza attaccarsi, evitando problemi di collasamento e valorizzando lo sviluppo della lievitazione in altezza.
Caratteristiche:
Formasil 300X400 24 impronte vol. 27 ml
Misura singola impronta: mm45x16
Resistente da -40° a +250°
FF4303 -
Pavoni - Tappetino microforato per Eclair cm60x40 - 48 sagome
Prodotti da Pavoni Italia, i nuovi tappetini FOROSIL ÉCLAIR permettono di creare éclair perfetti in due deliziosi formati. Tappetino in silicone microforato e antiaderente. I microfori facilitano la distribuzione ottimale del calore e permettono all’impasto di aggrapparsi per uno sviluppo in altezza e una perfetta cottura del prodotto. Le sagome tracciate sul tappetino costituiscono un’utile guida per un utilizzo ideale. 48 sagome misure:mm 60 x 18 Misure del tappetino mm 600 x 400. UTILIZZO 1. Porre il tappetino éclair sulla teglia microforata. 2. Dressare il composto facendosi guidare dalle sagome stampate sul tappetino. 3. Infornare.ECL48 -
Pavoni - Tappetino microforato per Eclair cm60x40 - 20 sagome
Prodotti da Pavoni Italia, i nuovi tappetini FOROSIL ÉCLAIR permettono di creare éclair perfetti in due deliziosi formati. Tappetino in silicone microforato e antiaderente. I microfori facilitano la distribuzione ottimale del calore e permettono all’impasto di aggrapparsi per uno sviluppo in altezza e una perfetta cottura del prodotto. Le sagome tracciate sul tappetino costituiscono un’utile guida per un utilizzo ideale. 20 sagome misure:mm 125 x 25 Misure del tappetino mm 600 x 400. UTILIZZO 1. Porre il tappetino éclair sulla teglia microforata. 2. Dressare il composto facendosi guidare dalle sagome stampate sul tappetino. 3. Infornare.ECL20 -
Kasumi Japan - Pietra per affilare - Grana 3000/8000 - 80002 - accessori coltelli
Pietra per affilare combinata Kasumi 80002 con grana fine (3000) e superfine (8000). Ottima per dare ai tuoi coltelli un'affilatura a rasoio.
La grana #8000 è stata sviluppata appositamente per i coltelli i coltelli giapponesi costruiti con acciai speciali.
La grana #8000 è quasi la stessa grana e qualità di una pietra per affilare naturale usata per affilare le spade dei samurai giapponesi.
Con la giusta tecnica ed esperienza, la combinazione di pietra per affilare #3000/#8000 darà ai tuoi coltelli un bellissimo bordo a specchio, proprio come il filo di una spada da samurai.
La pietra per affilare viene fornita con una base in gomma rigida da utilizzare durante l'affilatura.
E' presente inoltra una piccola pietra abrasiva da utilizzare per rettificare la superficie della pietra.
Dimensioni:
lunghezza 175 x larghezza 60 x altezza 25 mm - Peso: 635g.
Livello qualitativo: molto altoKJ80002