ceppi, set, borse e valige

Sei alla ricerca di un kit essenziale di coltelli

ottimo per il taglio a mano del prosciutto?

Questo set nato dalla collaborazione di Sanelli Ambrogio con Benedetto 

Colantuono è per Te.

Benedetto Colantuono Maestro di Lama,

Cortador qualificato in Spagna e perfezionatosi con famosi tagliatori, collabora con primari produttori di salumi di eccelenza e pratica ed insegna il taglio a mano del prosciutto crudo da oltre un decennio.

Fra le sue collaborazioni:

Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger di Parigi, Host ed alcune fra le più importanti scuole di cucina .

L 'ARTE DEL TAGLIO PASSA DALLA QUALITA DELLA LAMA: 

QUESTO KIT RAPPRESENTA UNA SINTESI IDEALE PER OTTENERE I MIGLIORI RISULTATI.

 SET COLANTUONO di Ambrogio Sanelli è composto da:

Coltello FRANCESE LAMA ALVEOLATA da 24 cm SM99024B

Coltello SALMONE LAMA ALVEOLATA da 32 cm SA56032B

Coltello DISOSSO STRETTO ALVEOLATO da 16cm SD97.016B

Coltello VERDURA da 7 cm -ST91007B

Acciaino OVALE MICROFINE da 30 cm

Pinza GOURMET A1155.019 TRIANGLE

ROTOLO portacoltelli in tessuto tecnico, con spazio per 6 coltelli e maniglia per un agevole trasporto.

Misure aperto: 60 x 60

Due Cigni è un'azienda specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità. La valigetta porta coltelli da chef prodotta da Due Cigni è un'attrezzatura professionale indispensabile per tutti gli chef e gli appassionati di cucina che vogliono conservare e trasportare i propri coltelli in modo sicuro ed efficiente.

La valigetta è realizzata in robusto tessuto resistente all'acqua e dispone di diverse tasche e scomparti per ospitare coltelli di diverse dimensioni e forme, affilatori e altri strumenti da cucina. In questo modo è possibile organizzare e proteggere i propri strumenti in modo sicuro e facile da trasportare.

La valigia è dotata di una comoda chiusura a zip e di una pratica maniglia per il trasporto. La sua costruzione resistente e la capacità di ospitare un gran numero di coltelli la rendono ideale per gli chef professionisti che lavorano in diverse cucine o gare a eventi e competizioni di cucina.

Le misure della borsa sono:

Chiusa : 51,5 cm di lunghezza per 20 cm di altezza

Aperta: 87 cm di lunghezza per51,5 cm di larghezza

Può ospitare lame fino a 37 cm (49 cm totali)

Zwilling - Set di coltelli con ceppo - 8-pz., rosso

Chi dice che mettere in ordine deve essere per forza noioso? Con il ceppo di coltelli da 8 pezzi della linea Now S di ZWILLING porterai colore, freschezza ed energia nella tua cucina. Allo stesso tempo la tua superficie di lavoro sarà ordinata e i tuoi nuovi coltelli saranno riposti in sicurezza. Il ceppo di coltelli è realizzato in legno di frassino liscio e, con la sua parte inferiore in legno di betulla di colore rosso, sarà un vero elemento di attrazione sulla tua superficie di lavoro. Inclusi nel set troverai uno spelucchino (100 mm), un coltello da pane (200 mm), un coltello da chef (200 mm), un coltello universale (130 mm) e un coltello da chef compact (140 mm), così come un acciaino (300 mm) e un paio di forbici. Ogni coltello realizzato presso lo stabilimento di Solingen è dotato di un manico plastica antiscivolo ben formato e di colore rosso, ed è in grado di garantire un utilizzo pratico e sicuro. Le affilate lame dei coltelli “Made in Germany” ti aiuteranno a tagliare carne, pane, verdure e altri ingredienti. Le lame FRIODUR sono realizzate con acciaio inossidabile indurito con ghiaccio e stupiscono grazie alla loro straordinaria potenza di taglio. Inoltre, non si arrugginiscono. Con i coltelli lavabili in lavastoviglie di ZWILLING nel colorato ceppo di coltelli, sarai preparato per qualunque attività di taglio nella tua cucina. Sia il ceppo che i coltelli sono stati progettati dai designer e architetti di fama internazionale Matteo Thun e Antonio Rodriguez per cuochi amatoriali e professionisti. L’autenticità di materiali e forme, le proporzioni equilibrate, la conformità ai più elevati standard di funzionalità e qualità, la comodità di utilizzo e la costante ricerca per la durabilità sono la base e il motore del lavoro di questi designer.

Possibilità di conservazione in sicurezza

Cinque coltelli inclusi

Materiale: Legno di frassino e di betulla

Manico ergonomico in plastica: per un utilizzo facile e sicuro del coltello

Lame in acciaio inossidabile speciale

Lama FRIODUR® temprata nel ghiaccio per longevità particolarmente elevata, mantenimento dell’affilatura e resistenza alla corrosione.

Combinazione tono in tono di colore blu

Tutti i coltelli sono realizzati in Germania presso lo stabilimento di Solingen, vera qualità “Made in Germany”

Contiene 1 spelucchino (10 cm), 1 coltello universale (13 cm), 1 coltello da chef compatto (14 cm), 1 coltello da chef (20 cm), 1 coltello da pane (20 cm), 1 forbici multiuso, 1 acciaino, 1 ceppo

Design firmato Matteo Thun e Antonio Rodriguez

Caratteristiche

Colore: rosso

Materiale: cenere

Metodo di produzione: tagliato a laser

Numero di parti: 8

Colore manico: rosso

Materiale della maniglia: plastica

Prodotto dall'americana Ontario, questo set 5 pezzi da cucina, racchiude una serie di elementi che lo rendono, pratico, maneggevole, semplice, spartano, affascinante e dalle ottime qualità di taglio

La Old Hickory è una delle linee più amate e affidabili da sempre di coltelli da cucina prodotte negli Stati Uniti.

Questo ceppo in legno nero viene fornito con 5 modelli differenti Old Hickory:

coltello da cucina 18cm - coltello da carne da 21cm - coltello da disosso da 16cm - utility 10,5cm - spelucchino 8,5cm.

Il ceppo dispone inoltre di tre slot extra per altri coltelli Old Hickory che potresti acquistare da integrare in un secondo momento.

Dimensioni ceppo: 20cm x 26cm 12cm

Destinazione d'uso: Cucina / Barbecue

Lama: in acciaio al carbonio 1095 57-59 HRC
Trattamento lama: satinatura
Impugnatura: legno 
Note: Per rendere più tagliente il coltello, attraverso il nostro laboratorio interno, affiliamo ulteriormente ogni lama prima di effettuare la spedizione. 

CURA E MANUTENZIONE: questo prodotto utilizza un acciaio ad alto tenore di carbonio NON inossidabile - si raccomanda pertanto di lavarlo sotto acqua corrente e di asciugarlo subito manualmente con un panno pulito di cotone o con carta assorbente. Per evitare la formazione di ruggine ed ossidazione è inoltre altamente raccomandato, dopo averlo asciugato bene, proteggere la lama con un lubrificante (es. grasso, paraffina, lanolina, vaselina) che crei una barriera protettiva tra l'acciaio e l'atmosfera.

Ceppo universale magnetico Due Cigni porta max 6 pezzi. 

Materiale: legno di acacia

Misure: altezza al punto massimo 26cm. Base: 16cm x 12cm.

Peso: 2600 gr.

Realizzato in massello di faggio marrone scuro, questo elegante ceppo portacoltelli della linea Ikon della Wusthof, è composto da 6 coltelli perfetti per tutti gli utilizzi in cucina, da un acciaino per affilare e da forbici professionali.

Blocco coltelli: lunghezza 23 cm, larghezza 14 cm, altezza 22 cm.

1030330409 - Spelucchino CLASSIC IKON
1030331614 - Coltello da salsiccia CLASSIC IKON
1030331023 - CLASSIC IKON Coltello da pane
1030330716 - Coltello multiuso CLASSIC IKON
1030330120 - Coltello da cuoco CLASSIC IKON
1030331317 - CLASSIC IKON Santoku
5553 - Forbici da cucina
4468/26 cm (10 ") - CLASSIC IKON Acciaio per affilatura
7265 - Blocco coltelli

Realizzato in massello di faggio marrone scuro, questo elegante ceppo portacoltelli della linea Ikon della Wusthof, è composto da 6 coltelli perfetti per tutti gli utilizzi in cucina, da un acciaino per affilare e da forbici professionali.

Blocco coltelli: lunghezza 23 cm, larghezza 14 cm, altezza 22 cm.

1030330409 - Spelucchino CLASSIC IKON
1030331614 - Coltello da salsiccia CLASSIC IKON
1030331023 - CLASSIC IKON Coltello da pane
1030330716 - Coltello multiuso CLASSIC IKON
1030330120 - Coltello da cuoco CLASSIC IKON
1030331317 - CLASSIC IKON Santoku
5553 - Forbici da cucina
4468/26 cm (10 ") - CLASSIC IKON Acciaio per affilatura
7265 - Blocco coltelli

offerta set coltelli cucina professionali e per la casa, ottimo per grigliate o tutto fare in cucina

Il set è composto di 6 coltelli, una calamita porta coltelli da 30cm e una borsa Wusthof art. 7377 da 12 posti

Tipologia di coltelli presenti nel set:

- spelucchino lama curva da 4,5 cm

- spelucchino lama dritta da 8,5 cm

- coltello verdura lama da 12 cm

- coltello disosso lama da 13 cm

- coltello carne lama da 18 cm

- coltello pane lama da18 cm

Produzione coltelli: Germania

Marchio coltelli: Original Herder Diogenes di Solingen

COLTELLERIE DUE CIGNI

Quando la qualità è funzionalità, balza subito agli occhi...

Nell’antica Città delle Coltellerie di Maniago, la DUE CIGNI da oltre un secolo produce con passione forbici e coltelli professionali di altissima qualità.

Acciai speciali di primissima scelta, design innovativo e la cura dei minimi dettagli fanno sì che i prodotti DUE CIGNI non passano indifferenti nemmeno all’utente più esigente.

Macchinari di ultima generazione, personale qualificato e rinnovamento sono gli elementi su cui si fonda la base solida del successo del marchio DUE CIGNI.

I Coltelli e le forbici DUE CIGNI sono strumenti ideali per gli utenti professionali del settore alimentare e della gastronomia che necessitano di un taglio perfetto, senza sforzo che dura nel tempo ...da oltre cent’anni.

Confezione Set coltelli bistecca 1896 Contiene 6 coltelli da bistecca lunghezza lama 10,5 cm.Lama Acciaio Inox German Steel 4116 X50CrMoV15 HRC 55/57 - manico POM nero. Lavabili in lavastoviglie

Ceppo serie Grand Prix.  Il solo ceppo, realizzato in faggio, misura 27 x 16 x 8.5 cm.

Completo di 5 coltelli, con l'aggiunta di forbice e acciaino:

Spelucchino 4015/08 - 8 cm

Spelucchino 4040/9 - 9 cm

Pane 4155/20 - 20 cm

Prosciutto 4525/16 - 16 cm

Cuoco 4585/20 - 20 cm

Acciaino 4461/23 - 23 cm

Forbici multiuso 5558

Wusthof- Reggi utensili magnetico cod. 372228-30cm

Le barre magnetiche dispongono di calamite extra forti che garantiscono un'ancoraggio sicuro del coltello in acciaio. La barra magnetica necessita poco spazio. I coltelli sono sempre ben ordinati e pronti all'uso. Consigliamo di posizioneare i coltelli con la punta della lama in alto.

Lunghezza totale: 30 cm.
Altezza: 6.5cm.
Spessore: 2cm.

Ceppo serie Classic di alta qualità, realizzato in legno di faggio. Misure del solo ceppo 28 x 17 x 9 cm.

Completo di 3 coltelli, con l'aggiunta di forbice e acciaino:

Utility 4114/16 - 16 cm

Mannaia 4680/16 - 16 cm

Coltello cinese 4688/20 - 20 cm

Acciaino 4461/23 - 23 cm

Forbici multiuso 5558

Sobrietà in Cucina.
L’Indispensabile per la preparazione ed il sevizio dei cibi.

Saper Vivere come Gesto di Civiltà.
Il rispetto del prossimo, e di se stessi, in ogni momento della vita ci rende gradevoli e la cura del particolare, la scelta attenta degli strumenti, costituisce in Cucina ed a Tavola un indispensabile segno di attenzione nei confronti dei commensali.

I Coltelli per la Cucina della Collezione “120” di Coltellerie Berti, fatti interamente a mano, portano la Tradizione in ogni casa e consentono di perpetuare la Civiltà della Tavola.

Belli, piacevoli da stringere nel palmo della mano, ma soprattutto utili, versatili e funzionali nelle operazioni di taglio in Cucina ed in Tavola, sono dedicati a tutti coloro che non vogliono rinunciare al piacere di dotarsi degli strumenti giusti in ogni circostanza e quindi anche in Cucina.

Questo speciale cofanetto è prodotto in soli 120 esemplari a coronamento dell’importante anniversario, completo di quanto serve per dotare una cucina degli strumenti da taglio ideali. I coltelli, dotati di lama con finitura PVD di colore "grigio fumo di Londra" e manico in polimetilmetacrilato nero, sono tutti numerati progressivamente a testimonianza della tiratura limitata ed esclusiva.

Cofanetto numero 11 di 120

Caratteristiche tecniche:
il cofanetto comprende 18 pezzi di cui 6 coltelli tavola, 6 segnaposti, una pietra per affilatura, coltello verdura, coltello pane, coltello arrosto, coltello cucina e coltello prosciutto.

Novità by Wusthof
Il set dei viaggiatori - il compagno di viaggio ideale per ogni appassionato cuoco: Il kit di sopravvivenza che rende felici i cuochi casalinghi anche quando sono in vacanza. WÜSTHOF offre la soluzione ideale per tutti i viaggiatori: tre coltelli della serie CLASSIC, custoditi in modo pulito e sicuro in una borsa di nylon nera lavabile.

Questo set essenziale da cucina è completato da una forbice da cucina, un affilacoltelli e un cavatappi.

- Art. 4066-9 Spelucchino: Il più versatile di tutti gli spelucchini per affettare lo scalogno, la cipolla e le erbe, nonché utilissimo per la pulizia ed il taglio delle verdure.
- Art. 4110-14 Coltello Salsiccia: La scelta per tagliare panini e ciambelle, sicuramente uno dei preferiti per il salame duro e anche il pomodoro più maturo.
- Art. 4582/16 Coltello Chef: ideale per sminuzzare, tritare e affettare verdura, carne e pesce ed è il più essenziale di tutti i coltelli utilizzati in cucina. Perfettamente bilanciato, un'estensione della vostra mano. Precisione forgiata da un unico pezzo di acciaio con codolo in sporgenza. Design ergonomico sviluppato in collaborazione con chef professionisti.
- Art. 5558 Forbici da Cucina: possono essere usate per tagliare alimenti come le erbe, fiori da taglio, carta e spago.
- Acciaino Affilatore: questo affilacoltelli è stato progettato per rendere l'affilatura delle lame un vero gioco da ragazzi, anche per chi non ha esperienza in materia.
- Cavatappi: con un rivestimento anti-scivolo è dotato di una lunga leva per l'apertura sforzo di bottiglie di vino.
- Borsa Portacoltelli: realizzata in nylon, ha dimensioni da chiusa di 32 x 15 cm. Si consiglia l'uso di protezioni per proteggere le lame.

Ceppo in frassino di alta qualità, colore nero. Misure solo ceppo 26 x 9 x 21 cm.

Completo di 5 coltelli serie Classic, con l'aggiunta di una forbice e un acciaino:

4000 / 8 cm - CLASSIC Paring knife
4066 / 10 cm - CLASSIC Utility knife
4149 / 20 cm - CLASSIC Bread knife
4522 / 16 cm - CLASSIC Utility knife 
4461 / 23 cm - Acciaino
4582 / 20 cm - CLASSIC Cook´s knife
5558 - Forbici da cucina

Novità:Porta in tavola l'eleganza delle migliori lame.
Il set formaggio inoxart è un piccolo capolavoro di design: lame in acciaio inox temperato sono racchiuse dentro un raffinato cofanetto in noce.

Set con 4 coltelli formaggio by Inoxart made in Italy
Un set di coltelli per formaggio, ma anche un complemento d'arredo della Vostra cucina.

Elegante e nello stesso tempo pratico e funzionale.

Coltelli protagonisti nel taglio dei formaggi sia a pasta tenera che a pasta media. Fatto a mano in Italia

Lama: acciaio inox 1.4116

Manicatura: resina acetalica POM

Rivettature: acciaio inox 4 pezzi.

Caratteristiche:
coltello da grana con lama a mandorla per staccare le scaglie cm 15
coltello a punta biforcuta per trasportare le fette di formaggio nel piatto cm.22.
coltello taglia e spalma per i formaggi morbidi cm.23
coltello a campana dalla lama ben affilata per un taglio deciso e perfetto cm.15
Contenitore in legno di noce con chiusura artigianale.

Cari amanti del barbecue non lasciate nulla al caso.

Sia nella vostra abitazione, sia invitati da amici mettete in mostra le vostre doti e fatelo con classe.

Il set Barbeque by Victorinox vi regalerà un tocco di professionalità in più, perché per la carne giusta ci vogliono gli strumenti giusti.

Il set Victorinox dedicato agli amanti del barbecue creativo con una serie di coltelli selezionati da Marco Agostini,

Grill Master e personaggio storico

della formazione didattica del barbecue in Italia.

La confezione contiene un inserto con ricette creative

e alcuni suggerimenti sull’utilizzo dei coltelli.

Creative BBQ Set è composto da:

• - Rotolo per il trasporto dei coltelli
• - Coltello da disosso, manico Fibrox, lama 12 cm
• - Coltello santoku, manico Fibrox, lama 17 cm
• - Coltello da macello, manico Fibrox, lama 20 cm
• - Coltello trinciante, manico Fibrox, lama 22 cm
• - Spelucchino curvo, lama 6 cm
• - Spelucchino dritto, lama 10 cm

I coltelli del Creative BBQ Set sono per uso specifico professionale, con lama in acciaio inossidabile al cromo, molibdeno e vanadio X55CrMo14 studiati per un mix ideale tra tenuta del filo e facilità di affilatura, manicatura ergonomica interamente realizzata in Fibrox per coniugare durata nel tempo, aderenza alla presa, facilità di sanificazione ed elevato comfort, ideale per un uso intensivo senza stancare la mano.

La garanzia Victorinox illimitata e a vita per eventuali difetti sui materiali, completa il quadro di una selezione dalla qualità straordinaria, pensata per chi i coltelli li usa davvero e di frequente.

I COLTELLI La selezione Creative BBQ Set by Marco Agostini è stata pensata per godere del contributo specifico che ciascun coltello può portare al griller nella sua attività quotidiana e più nel dettaglio:

1. Coltello da Disosso (lama 12 cm.) La cucina barbecue è data da un insieme di tecniche applicabili a qualunque materia prima, esattamente come la cucina in generale. È innegabile però che la carne faccia ancora la parte del leone sulle cotture in griglia ed in particolare la carne in osso. Tra i coltelli del Grill Master non puo mai mancare quindi un coltello che consenta di disossare oppure di “scalzare” le ossa per tagli in “bellavista”.
2. Coltello Santoku (lama 17 cm.) La cucina barbecue è una nicchia del più generale e ampio mondo della cucina. E come tale non merita di essere limitato alle solite banali applicazioni a cui si tende a ricondurlo. Anzi, le sue caratteristiche note tostate, caramellate e affumicate sono il completamento ideale di qualunque tipo di alimento, creando combinazioni uniche. Proprio per questo il Grill Master non può non avere tra i suoi coltelli il celebra Santoku, che nella cultura giapponese nasce per essere il coltello universale delle tre virtù, adattandosi senza compromessi a carne, pesce e verdure.
3. Coltello Butcher Corto (lama 20 cm.) Anticamente il coltello del macellaio era semplicemente quello che gli consentiva di fare un po’ di tutto nel lavoro di tutti i giorni seguente al disosso, dalle lavorazioni più grossolane fino al porzionamento. Con l’andare del tempo la sua lama è progressivamente diventata sempre più corta e arcuata per allargare ulteriormente i suoi utilizzi anche agli ambiti di cottura risultando ancora più pratica ed universale, dal trimming della materia prima fino al “chopping” o alla rifilatura della carne cotta o al sezionamento a vista di una splendida Fiorentina.
4. Coltello Trinciante Seghettato (lama 22 cm.) Alcuni piatti a base di tagli poveri di suino, come la porchetta, lo stinco o il pancettone, quando vengono realizzati con cotture tradizionali a fuoco vivo, presentano una cotenna dorata e croccante, incredibilmente golosa quanto friabile. Il vero Grill Master non può prescindere da un coltello trinciante seghettato, che consente di porzionare perfettamente la carne e la cotenna croccante insieme, coniugando presentazione e completezza del piatto.
5. Spelucchino Curvo (lama 6 cm.) Non di sola carne vive il Grill Master, anzi! Verdure a vincendo qualche pregiudizio, anche frutta costituiscono la materia prima ideale per piatti indimenticabili in griglia. Una lama corta e curva aiuta moltissimo non solo nell'eliminare bucce, torsoli ed elementi di scarto ma anche in lavorazioni estetiche di finalizzazione del piatto
6. Spelucchino Dritto (lama 10 cm.) A dispetto di chi le vede come un alternativa del coltello precedente, lo spilucchino dritto è da considerarsi il vero coltello polivalente tra quelli da "lavorazione fine". Quindi non solo per "spelucchiare" quindi ma anche per rifilature in punti delicati o scomodi, lavorazione su tagli molto piccoli o per la separazione di alcuni gruppi muscolari in sezionamenti particolari come la Flat Iron Steak.

Novità BERTI: Collezione 'Compendio'

- Lama grit Pezzi per Confezione: 1+3

- Misura confezione cm. 29x41x9 ù

Peso gr. 722

- Peso confezionato gr. 1222

Ceppo 3 coltelli: assortimento minimo per la vostra cucina:

• Coltello da pane: l’unico che avrà la lama seghettata. Utilizzabile anche per dolci dalla fibra secca come le crostate.
• Coltello per le carni ed i formaggi: coltello dagli usi molteplici, con questo coltello normalmente di grandi dimensioni si tagliano tutte le carni, ma anche formaggi e verdure.
• Milleusi: noto con il nome di spelucchino dritto è il jolly della cucina. Rigorosamente a lama liscia e punta centrata ideale per piccoli tagli ed indispensabile per la preparazione di piatti di carne e verdura oltre ad essere perfetto per pelare e sbucciare.

Le lame sono ottenute con taglio laser da lamiere di acciaio speciale da taglio che consente una altissima qualità della lama (granulometria fne ed ordinata senza la forgiatura). Realizzati a codolo intero, ovvero la lama è un unico pezzo che attraversa tutto il manico, hanno la finitura superficiale della lama sabbiata. Prodotti completamente a mano in piccole quantità. Il trattamento termico prevede anche il sotto raffredamento a -80 °C per garantire il massimo della capacità e durata del taglio.

Nuovo set con 3 coltelli cucina lama sabbiata, manicatura plexiglas color nero.

Kyocera - contenitore per coltelli in ceramica completo di 4 coltelli cucina lama Ishi-Ba nera.
L'innovazione del prodotto e la dedizione al servizio di assistenza al cliente sono marchi di garanzia di Kyocera, fornitore di coltelli in ceramica di più alta qualità del mondo. Il blocchetto di bambù ha il posto per 4 coltelli con lama in ceramica "Kyocera" con lame fino ad un massimo di 20 cm.

Il contenitore può essere usato in 3 modi: montato su una parete, disposto in un cassetto o posto sul piano lavoro.

Il disegno lucido e intelligente impedisce alle lame di cadere; la forma compatta è ideale per le cucine con spazio limitato.

- Misure: 34,4 cm x 13 cm. spessore 6,5cm.

Caratteristiche: Fatto in bambù solido, attraente e durevole.

Composizione:

Kyocera - Santoku Knife - Questo coltello giapponese con lama in ossido di zirconio di 140mm, è un ottimo strumento per la carne e la verdura grazie alle sue dimensioni e alle sue eccelse capacità di taglio e di praticità, conferita anche dalla nuova impugnatura ergonomica antiscivolo in polimeri termoplastici.

Kyocera - Utility Knife - Questo coltello giapponese con lama in ossido di zirconio di 130mm, è un ottimo strumento per la carne e la verdura grazie alle sue dimensioni e alle sue eccelse capacità di taglio e di praticità, conferita anche dalla nuova impugnatura ergonomica antiscivolo in polimeri termoplastici.

Kyocera - Paring Knife - Questo coltello giapponese con lama in ossido di zirconio di 110mm, è un ottimo strumento per la carne e la verdura grazie alle sue dimensioni e alle sue eccelse capacità di taglio e di praticità, conferita anche dalla nuova impugnatura ergonomica antiscivolo in polimeri termoplastici.

Kyocera - Paring Knife - Questo coltello giapponese con lama in ossido di zirconio di 75mm, è un ottimo strumento per la carne e la verdura grazie alle sue dimensioni e alle sue eccelse capacità di taglio e di praticità, conferita anche dalla nuova impugnatura ergonomica antiscivolo in polimeri termoplastici.

Qualità made in Japan dal 1984

Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

- lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
- lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
- materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
- assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
- massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

I dieci segreti di Ishi-Ba:

* non trasporta gusti ed odori
* è di materiale inerte
* non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
* evita sapori sgradevoli di metallo
* non arrugginisce
* non si deteriora
* non ha parti ossidabili
* è facile da lavare, basta sciacquarlo
* è leggerissimo e maneggevole
* rimane perfettamente affilato, anche per anni

L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
• Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
• Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
• Lo lava e l'asciuga
• Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

USO
Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

PULIZIA
Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

EVITARE
Non lasciare cadere su superci dure.
Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

CONSERVAZIONE
Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

USURA
Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

VICTORINOX - Ceppo Universal Nero - 7.7033.03

Un nuovo ceppo per coltelli Victorinox. Questo ceppo è caratterizzato da un sistema universale di inserimento del coltello che non ha una sede propria ma si infila in mezzo ad una serie di bastoncini di materiale plastico. La parte interna è sfilabile e lavabile. Grazie al manico che funge anche da appoggio permette un appoggio verticale dello stesso o inclinato per facilitare l'estrazione delle lame.

Porta coltelli con una lama fino 21 cm.

Misure: altezza al punto massimo 24cm.

Base: 9cm x 11cm.

La serie Wasabi di Kai è la linea entry level proposta dal Gruppo Kai (che attualmente comprende anche i marchi Kershaw e Zero Tolerance), famosa industria giapponese produttrice di coltelli e rasoi fin dall'inizio del 1900. Si tratta di una serie di coltelli e accessori cucina adatti a professionisti e appassionati che si distingue per l'ottimo rapporto qualità/prezzo.

Oltre alle lame è disponbile anche un Ceppo per coltelli realizzato interamente in legno.

Il ceppo è universale, adatto a contenere 4 pezzi con lama stretta e 4 pezzi con lama larga ed ha dimensioni di 22x13x27cm.

SET COMPLEMENTI
La cucina è in Italia la stanza più vissuta ed amata di tutta la casa.
Scegliere come arredarla è compito di chi la abita. il piacere di completarla è di chiunque possa scegliere un regalo unico come le proposte S.E.T della linea Laguiole en Aubrac
Pregiato set da barbecue con custodia in cuoio. 

Gli utensil sono realizzati in acciaio inox, sono igienici e facili da pulire. Lavorazione di primissima qualità.

Gli utensili per grigliare sono prodotti attraverso un lavoro artigianale esigente e dai fabbricanti di coltelli di lunga data della famiglia en Aubrac (Francia).

Questo set che porta giustamente la classica ape di Laguiole è consegnato completo in una custodia di pelle.

Le piastre dell' impugnatura in wenge (Jacaranda).

Il Jacaranda, originario dell'Argentina e del Brasile, è normalmente utilizzato solo per intarsi e mobili di alta gamma. Viene utilizzato anche nei manici dei coltelli Laguiole di alta qualità. Il legno è estremamente duro e dai colori unici.

Caratteristiche:

lunghezza del coltello: 46 cm.

lama: 20 cm. in acciaio inossidabile 12C27 Sandvik-Steel

lunghezza forchettone: 46 cm.

pinza: 39 cm

"...quando ho pensato alla creazione di questa nuova serie di coltelli, ho pensato che dovevano essere sì belli da vedere, sì piacevoli da stringere nel palmo della mano, ma soprattutto dovevano essere utili, versatili e funzionali nelle operazioni da cucina. Il coltello deve essere un compagno di lavoro per ogni piccolo, grande chef affinché possa condividere il piacere quotidiano di tagliare, incidere, disossare o mondare qualsiasi ingrediente."

Fabrizio Nonis

La confezione Box deluxe è composta da: TRINCIANTE (CUCINA): lama versatile per tagliare, affettare e triturare. DISOSSO: lama per disossare pollo, prosciutto e ritagliare grasso e tendini. SALUMI: lama per tagliare salami. ARROSTI: lama adatta per affettare. ACCIAINO: affilatorio in acciaio speciale per riaffilare le vostre lame.