Anno 2020

Questa edizione speciale in 250 pezzi, proposta in occasione del 25° anniversario del marchio, mantiene la forma dell’originale ma con materiali e finiture corrispondenti all’attuale produzione.

Il K1 è dotato di lama a profilo spear point modificato, caratterizzata da una punta che coniuga il profilo “tanto” a 40° con quello più tradizionale europeo, realizzando un ibrido acuto ma solidissimo che, con il falso controfilo, lo rende particolarmente efficace nella stoccata. Il bisello è alto, consentendo un angolo di taglio molto efficace.

La lama è immediatamente riconoscibile per la finestratura al tallone, che consente un notevole alleggerimento senza comprometterne la robustezza. È realizzata in acciaio Böhler N690, con trattamenti termici che ne portano la durezza a 58 HRC per la miglior combinazione tra tenuta del filo e resistenza. La finitura è satinata con arrotatura piana.

L’impugnatura, in lega Anticorodal anodizzata, rispetto all’originale presenta gli alleggerimenti sui fianchi che rendono immediatamente distinguibili i coltelli Extrema Ratio, ma mantiene la forma inarcata e le “pance” laterali del K1, offrendo una presa eccellente sia nella “saber” che nella “reverse” grip.

La parte terminale dell’impugnatura si incurva a formare una sorta di gancio che consente un’estrazione dal fodero particolarmente agevole e rapida, mentre il codolo ne sporge con una cuspide triangolare in funzione di frangi vetri con un’asola che consente di dotare il coltello di lacciolo.

Il fodero in cuoio, ricalca fedelmente l’originale mantenendone sia le doti di facilità che di velocità d’estrazione. Il porto può avvenire in posizione ascellare capovolta, orizzontale alla cintura o tattica alla coscia. La dotazione del K1 si completa con una valigetta ‌in polipropilene, fodero in cuoio completo e bretella per porto ascellare.

Destinazione d'uso: Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co 58HRC
Finitura lama: Satinatura
Manicatura: Alluminio Anticorodal Anodizzato
Lunghezza lama: 210mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 351mm.
Peso: 493g.
Fodero: in cuoio, sia per porto alla cintura che per porto ascellare
Confezione: Valigetta in polipropilene e scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: Edizione limitata a soli 250 pezzi numerati su lama e su valigetta per festeggiare il XXV anniversario dell'azienda

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: barbecue, carne cotta, arrosti, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: lucidata a specchio
Lunghezza lama: 200mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: Ulivo
Manutenzione: consigliato solo lavaggio manuale

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: barbecue, carne cotta, arrosti, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: lucidata a specchio
Lunghezza lama: 200mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

Nell’antica Città delle Coltellerie di Maniago, la DUE CIGNI da oltre un secolo produce con passione forbici e coltelli professionali di altissima qualità. 
Acciai speciali di primissima scelta, design innovativo e la cura dei minimi dettagli fanno sì che i prodotti DUE CIGNI non passano indifferenti nemmeno all’utente più esigente. 
Macchinari di ultima generazione, personale qualificato e rinnovamento sono gli elementi su cui si fonda la base solida del successo del marchio DUE CIGNI. 
I Coltelli e le forbici DUE CIGNI sono strumenti ideali per gli utenti professionali del settore alimentare e della gastronomia che necessitano di un taglio perfetto, senza sforzo che dura nel tempo ...da oltre cent’anni.

Uso consigliato: coltello da arrosto

Paese di produzione: Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 190mm.
Costruzione: codolo totale
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: lavabile anche in lavastoviglie