Febbraio 2017

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  1. Global Knives 1elemento
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  1. Global knives - G76 - Coltello a Mezzaluna per triti e battuti - coltello cucina

    Questa lama a taglio curvo è tagliente come un rasoio e rende facile il lavoro di erbe, ma può anche essere utilizzato per carne a dadini o cipolle sottili. Chiamata Mezzaluna dagli italiani (mezza luna) o Hachoir dai francesi, questo strumento culinario è un must have per ogni chef serio.

    Dimensioni e dettagli:

    - Lunghezza: 18cm
    - Pulire immediatamente dopo l'uso, non lasciare depositi di cibo sulle lame di coltello.
    - Lavare a mano solo in acqua e sapone neutro, risciacquare accuratamente e asciugare immediatamente.
    - Si prega di non inserire in lavastoviglie, come l'esposizione al calore estremo e detergenti potenti può essere dannoso per il tipo di acciaio (CROMOVA 18).

    I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario.

    Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
    - Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
    - Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
    - Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
    - Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
    - Eleganza

    Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
    1990 - Japanese Good Design by MITI
    1991 - Selected for International Design Year Book
    1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
    1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
    1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany
    I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
    Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

    G76
    165,01

    Consegna in 24/48 ore

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  2. Ka-Bar - Dog's Head Utility Knife - 1317 - coltello

    Destinazione d'uso: Tattico/Utility

    Lama: in acciaio al carbonio 1095 56/58HRC
    Paese di produzione: USA
    Finitura: Teflonatura
    Manicatura: anelli di cuoio
    Lunghezza lama: 180mm.
    Spessore della lama: 4mm.
    Lunghezza totale: 305mm.
    Bilanciatura: arretrata - 1 cm. dal ramo di guardia inferiore
    Peso: 305g.
    Fodero: in cuoio

    La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è distributore ufficiale per l'Italia del marchio KA-BAR

    KB-1317
    140,00

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    Valutazione:
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  3. Berkel - coltello San Mai VG10 67 strati - Santoku knife 18 cm - coltelli cucina

    Già nel 1100 gli esperti fabbri giapponesi univano infatti diversi materiali tra di loro per conferire alle spade Katana doti di taglio, resistenza e flessibilità prima di allora sconosciute. Ispirandosi a questa tradizione, Berkel ha realizzato una serie di coltelli in acciaio Giapponese SanMai.

    La lama si compone di uno strato centrale in acciaio VG-10 estremamente duro, che la mantiene affilata a lungo, e da due lastre esterne realizzate in acciaio inossidabile damascato a 33 strati per lato, per una maggiore resistenza alla corrosione e alla torsione.

    Materiale lama: Acciaio damascato San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
    Lunghezza lama: 18 cm
    Lunghezza totale: 30,5 cm
    Peso: 170 gr
    Affilatura: Liscia, senza denti
    Impugnatura: Composta da due guancette in acero stabilizzato assemblate con rivetti in alluminio 

    Produzione e design italiano

    Caratteristiche dell'acciaio San Mai: Si tratta di diversi tipi di metalli legati assieme per crearne uno composito che racchiude ed intensifica i punti di forza del metalli singolarmente presi:

    Maggiore durata del tagliente
    grazie all'impiego di acciai di altissimo livello qualitativo ad alto tenore di carbonio (VG10, CoS, Shiro) o sinterizzati (SPG2), nel cuore della lastra (Core Steel), la lama una volta temprata, raggiunge durezze e prestazioni di taglio decisamente superiori a quelle raggiunte con l'utilizzo di acciai tradizionali.

    Maggiore resilienza
    costruito con il principio delle spade giapponesi, l'acciaio multistrati è difficile da spezzare grazie alla tenacità dell'acciaio centrale (Core Steel) e all'elasticità dell'acciaio utilizzato per il rivestimento laterale (Stainless Steel).

    Migliore resistenza alla corrosione
    l'acciaio utilizzato per gli strati esterni (Stainless Steel), garantisce alla lama una elevata resistenza alla corrosione. La combinazione dei due o più materiali utilizzati dalla Takefu Steel, genera, a livello galvanico, una struttura che migliora la resistenza alla corrosione anche sul filo.

    Facile lavorazione anche dopo il trattamento termico
    sebbene normalmente l'acciao diventi più duro dopo la tempra, l'acciaio laterale utilizzato nella lavorazione a multistrati non perde la sua morbidezza e permette una facile lavorazione, foratura o saldatura anche dopo il trattamento termico. Per un'ottimale resa prestazionale della lama è raccomandato il trattamento criogenico.

    Miglioramento della resa estetica
    I coltelli realizzati con acciaio multistato o a pattern in damasco al termine della lavorazione risultano esteticamente eleganti, raffinati e molto apprezzati da collezionisti in tutto il mondo.

    Per maggiori informazioni: collinisteel

    BE-SM18S
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  4. Chris Reeve - Green Beret Combat 7" - di seconda scelta e privo di confezione - coltello

    Coltello nuovo ed originale, di seconda scelta, con qualche piccolo segno sulla lama (evidenziato nelle fotografie) e privo di scatola e certificati di produzione.

    Condizione del fodero: nuovo
    Condizione del filo: nuovo, mai utilizzato, mai affilato
    Condizione del manico: nuovo
    Condizione della finitura: 4 piccoli graffi/abrasioni sul lato sinisto della lama
    Scatola: mancante
    Certificati: mancanti

     

    Destinazione d'uso: Collezione/Allround/Fighter

    Tipo di produzione: artigianale
    Lama: Acciaio CPM-S30 55/57HRC
    Produzione Lama: USA
    Manicatura: Black Canvas Micarta
    Lunghezza lama: 180mm.
    Spessore della lama: 5.8mm.
    Lunghezza chiuso: -
    Lunghezza totale: 315mm.
    Bilanciatura: sul ramo di guardia inferiore
    Peso: 364g.
    Chiusura: -
    Clip: -
    Fodero: SpecOps in Nylon, made in USA
    Note: coltello realizzato nel 2009

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    Consegna in 24/48 ore

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    Valutazione:
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