grattugie e mandoline

Adhoc - Macinapepe o macinasale YASO con pratica maniglia cm Ø6x17

Il macinapepe/-sale è dotato di una macina in ceramica di alta qualità "CeraCut®", che è inodore, insapore, inossidabile ed assolutamente resistente alla corrosione, con regolazione del grado di macinatura continua, da fine a grosso.

Grazie al suo design fluido ed organico si adatta perfettamente alla mano.

La pratica maniglia di trasporto, realizzata in cotone resistente ed antistrappo, rende Yaso il compagno ideale per cucinare all'aperto o barbecue.

Facile da riempire, basta togliere la parte superiore.

Non adatto al lavaggio in lavastoviglie.

Serie Black Sheep

La nuova serie BLACK SHEEP: stile, eleganza e forza! Le grattugie della nuova serie di grattugie BLACK SHEEP con un look completamente nero - dal manico fino alle lame – sono il nuovo Must-Have per tutti gli amanti del gourmet e del design ma anche per tutti coloro che amano le cose speciali. Sono le cosiddette “pecore nere” tra le grattugie, ma in un’accezione positiva.

La serie Black Sheep convince sia per il design dall'inconfondibile look unico e stravagante, sia per la combinazione di curve morbide e di una struttura robusta in acciaio inossidabile. Per la sua funzionalità, il suo aspetto e per il materiale piacevole al tatto, la serie BLACK SHEEP in acciaio inossidabile nero sarà l'oggetto più accattivante delle vostre cucine.

La serie include cinque tipi di lama: Zester, lama fine, lama spessa, doppia lama media e lama ultra-spessa. Le grattugie della serie Black Sheep hanno vinto il prestigioso premio Red Dot Award: Product Design 2022 per l’alta qualità del design.

Descrizione prodotto/Caratteristiche:

Affilatissime e durevoli lame foto-incise 

made in USA 

in acciaio inossidabile

Grattugiare senza applicare pressione per risultati ottimali.

Gli alimenti vengono tagliati con precisione e non strappati.

L'aroma naturale viene sprigionato per un sapore più intenso.

Un vero e proprio eye-catcher: grattugie completamente in acciaio inossidabile nero con look matt dal manico fino alle lame. 

Le grattugie sono dotate di un rivestimento in PVD resistente ai graffi.

Con piedino in gomma antiscivolo per grattugiare in sicurezza e stabilità.

Cover protettiva riutilizzabile per riporre la grattugia in sicurezza.

Dimensioni: 30 cm x 6,8 cm x 1,5 cm

Superficie della grattugia: 13,6 x 5,7 cm

Facile da pulire: sciacquare a mano sotto acqua corrente.

Lavabile anche in lavastoviglie.

La nuova serie Black Sheep in un look completamente nero - dal manico fino alle lame - convince per il suo aspetto inconfondibile e stravagante. Una combinazione armonica di curve delicate e una struttura robusta con un rivestimento in PVD per garantire una maggiore resistenza ai graffi.

La lama ultra spessa è adatta per grattugiare patate, cavoli, mele o formaggi a pasta morbida e dura. Gli alimenti grattugiati possono essere utilizzati per diverse ricette, sia cotte che crude. La lama ultra spessa è ideale anche per grattugiare il burro freddo per la preparazione di dolci oppure la noce di cocco, che può essere utilizzata per decorare torte e biscotti.

Questa serie è un Must-Have irrinunciabile sia per gli appassionati di cucina e di design che per tutti coloro che amano le cose speciali.

Gli accessori da cucina Michel BRAS sono una gamma di utensili per la cucina che soddisfano le esigenze dei professionisti. L’intera serie di accessori della serie è stata sviluppata e realizzata con passione e in qualità eccellente. Gli accessori convincono grazie alla combinazione perfetta di precisione, funzionalità e gradevolezza al tatto.

Grattugia | BK-0205

Lama 15,4 cm,

Impugnatura 11,3 cm

con 3 accessori:

extra fine, fine e grosso

Michel Bras, famoso chef in tutto il mondo, costituisce un vero e proprio esempio di come si possa trasformare il cibo in linguaggio.

Facciamo un passo indietro. La vita di Bras è sempre stata in cucina. Ha collaborato come cuoco nell’Auberge Lou Mazuc, situato a Laguiole, nella regione di Aubrac, nella Francia centro-meridionale.

Piccoli e grandi passi verso il trionfo. Nel 1992 apre il proprio ristorante “Michel Bras” e in sette anni riesce ad ottenere tre stelle.

Beh, un’impresa non da tutti insomma. Ma non soffermiamoci sulla “storia”.

Soffermiamoci piuttosto su cosa racconta un piatto, concentriamoci su come la fusione di cibo, passione, arte e territorio possa mettere in piedi un racconto. La costruzione di un’identità di marca non è di certo un’ impresa banale eppure nel marketing mix di Bras si evince una coerenza interna valida, armoniosa che si è consolidata nel tempo. Tutti gli elementi fondanti, tra cui il ristorante, il prodotto, la distribuzione, il brand name, la location, il logo, danno vita ad un profondo discorso.

La cucina di Bras risulta armoniosa grazie alla profonda conoscenza del territorio,

l’Aubrac.

Luogo che oltre ad acquisire un’importanza fondamentale per le sue connotazioni naturali, finisce per posizionarsi in un piano più profondo, diviene sorgente d’ispirazione. “Raccontare il mio amore per l’Aubrac, è come raccontare tutto, come raccontare il mondo. È raccontare me stesso, e allo stesso tempo raccontare la vita, l’arte e, certo, anche la cucina.” La particolarità di Bras si fonda sulla capacità di raffinare, manipolare, plasmare e risemantizzare una materia prima dotandola di un ulteriore significato. Un vero e proprio “bricoleur” che fonda il suo progetto partendo da un prodotto che, attraverso una sensibilità particolare nel manipolarlo, acquisisce una nuova vita, un nuovo ruolo e perché no, un nuovo significato.

Le sue pietanze così, diventano delle vere e proprie trasposizioni dell’Aubrac su un piatto;

ecco qui tutti gli elementi necessari per raccontare una storia.

Kyocera - MEGA pelaverdure con Lama in Ceramica

Questo strumento di ceramica dispone di una lama larga cm.7,62 che è perfetto per pelare papaya, mango, jicama, e altro ancora. La lama di ceramica ultra affilata, ha un angolo a 45 gradi per dare all’impugnatura una posizione ergonomica che favorisce un lavoro rapido sia per la frutta che affettare le verdure.

E' anche fantastico per tagliare a fette sottili cioccolato o formaggio a pasta dura ed è lavabile in lavastoviglie.

Questa ceramica high-tech, chiamato ossido di zirconio, non ossida ciò che si taglia e non rilascia particelle di metallo per chi ha intolleranze al ferro o nichel.

Rivsalt è nato dalla mente del designer svedese Jens Sandriger durante un viaggio a Pechino. A cena in un famoso ristorante giapponese della città, Jens ha pensato: questa è una cosa veramente cool! Davanti ai suoi occhi, lo chef aveva appena macinato una gemma di sale rosa dell’Himalaya direttamente sul piatto degli ospiti. In quel momento è nata l’idea Rivsalt: un’esperienza gastronomica unica che mette il sale realmente al centro della tavola e della cucina. Dalla Cina alla Svezia, la famiglia di prodotti Rivsalt si è presto diffusa in tutto il mondo, diventando un must per gli appassionati del gusto. Gli elementi che compongono la famiglia di prodotti Rivsalt sono la sintesi tra ciò che la Terra offre e ciò che l’uomo può sapientemente lavorare. Basi di quercia non trattata e grattugie di acciaio inox mettono in risalto materie prime naturali tutt’altro che comuni e, a tratti, rare. Ogni elemento della linea Rivsalt riempie di significati e valore oggetti fino ad oggi considerati di uso quotidiano: il sale, la liquirizia, il pepe e lo stuzzicadenti diventano esperienze fuori dall’ordinario. Troviamo così cristalli di sale puro provenienti dai 4 angoli del globo, gemme di liquirizia grezza per palati incontentabili, frutti di pepe lungo dell’isola di Giava e stuzzicadenti di fiori di visnaga dell’Atlante marocchino. Un viaggio nel gusto senza alzarsi dalla tavola. Scopri altri cristalli pregiati e scegli quello giusto per i tuoi piatti! Rivsalt è l'esaltazione dell'esperienza gastronomica del sale, non più come semplice condimento comune, ma come valore aggiunto della cucina. E Rivsalt va anche oltre e travalica i propri confini con tre oggetti sorprendenti: Liquorice, Pepper e Tooth. Rivsalt Pepper è l'esaltazione del gusto che prende la forma dei frutti di pepe lungo dell'isola di Giava. Definire fuori dagli schemi la linea Rivsalt è estremamente riduttivo, definirla sorprendente è doveroso. Il set PEPPER contiene diversi aromatici pepi lunghi dell'isola indonesiana di java insieme con l'alta qualità grattugia in acciaio inox e stand da tavolo in rovere. Pepe di Giava ha loro carattere distintivo, così come il familiare sapore di pepe nero. Grattugiato sul piatto, scoprirai aromi sorprendenti di liquirizia, anice e cannella, con asensazione piccante verso la fine. Grattugia: 10 cm (altezza) x 2,5 cm (larghezza) x 0,1 cm (spessore) Supporto da tavolo 4,3 cm (diametro) x 1,9 cm (spessore) Fabbricato in legno di quercia certificato FSC. Pepi di Giava lunghi dimensione irregolare e varia tra 2-4 cm ~ 15 g all'interno della confezione. Confezione regalo in cartone 4,5 cm (diametro) x 13,5 cm (altezza) peso totale ~ 100 g.

Zwilling - Macina spezie elettrico serie ENFINIGY

Aggiungi un po' di pepe ai tuoi piatti Macina in ceramica antiusura Motore potente Finezza della macinatura regolabile a piacere Batteria ricaricabile agli ioni di litio Ricarica veloce e di lunga durata. Il macina perfetto per un pasto perfetto. Disponibile in bianco o nero, il macinino per spezie ZWILLING ENFINIGY macina efficacemente sale, pepe e altre spezie al tocco di un pulsante. Non c'è da meravigliarsi, considerando che il macina sale è dotato di una macina in ceramica di alta qualità, prodotta da ZWILLING.

La ceramica è particolarmente dura, non si usura e macina le spezie per rilasciare completamente i loro sapori. Spezie fine o grossolane o fine, ti basta impostare la dimensione della macinatura che desideri.

A fornire la potenza necessaria è il potente motore del macina sale.

Questo è alimentato da una batteria ricaricabile agli ioni di litio con durevole carica che può essere usata molte volte prima di doverla ricaricare.

Eccellente usabilità grazie alla “finestra” che gira intorno, che permette di poter vedere quanto è pieno il macinapepe e quando ha bisogno di essere riempito, così come la luce LED integrata che si accende quando il macinino è in uso per fornire una chiara illuminazione in ambienti di lavoro bui e pentole profonde.

Macina in ceramica antiusura che permette alle spezie di sprigionare pienamente i loro aromi Motore potente Finezza della macinatura regolabile, da grossolana a fine Batteria ricaricabile agli ioni di litio di grande capacità Finestra su tutta la circonferenza e luce LED che si accende durante l’uso Design minimalista firmato Matteo Thun & Antonio Rodriguez

Sono le grattugie alla base dello straordinario successo degli utensili da cucina Microplane®, divenute un must tra gli chef professionisti e gli amanti della cucina. Tutte presentano il design lungo e sottile “a lima” tipico dell’azienda, che deve le sue origini alla falegnameria. .

Descrizione del prodotto /

Caratteristiche Lame foto-incise in acciaio inox,

ultra affilate, made in Usa

grattugiano senza sforzo per risultati professionali

tagliano il cibo in modo netto senza strapparlo o lacerarlo

esaltano l'aroma naturale e il sapore degli ingredienti

la nuova serie Master include le cinque lame più vendute:

zester, fine, doppia media, spessa e ultra spessa.

Elegante manico di legno di noce del Kentucky (USA) base antiscivolo in gomma per lavorare con confort e stabilità
cover di protezione riutilizzabile
Lavare a mano.

La grattugia Zester di Microplane®ha scritto la storia; simile a una raspa per il legno, si è convertita in un must sia per i cuochi professionisti che per gli amanti della buona cucina e ad oggi continua a essere in nostro best seller. La famosa lama Zester permette di grattugiare finemente qualsiasi tipo di alimento, fino a ottenere sottilissimi riccioli. Utilizzare la scorza di limone grattugiata finemente per una fresco vinagrette, per salse particolari o anche per piatti fatti in casa.

LURCH è un marchio fresco, innovativo, stimolante, la qualità dei suoi prodotti è alta ed accattivante. Questo perché l’obiettivo dell’azienda è sempre stato quello di soddisfare l’esigenza del mercato e della clientela, sempre più proiettata verso prodotti funzionali che permettono di divertirsi con la facilità data dall’innovazione. Gli accessori da cucina rivestono la stessa importanza degli ingredienti utilizzati per la preparazione. Per un’ottima riuscita bisogna che i materiali siano quindi di ottima qualità. Per questo motivo LURCH utilizza esclusivamente silicone platinico prodotto in Germania che permette un’antiaderenza superiore.

LURCH è quindi considerato il produttore tedesco, sviluppatore, innovatore e distributore di prodotti per la cucina e la casa con un posizionamento di alto livello.

Lurch - Tagliaverdura a spirale Attila Hildmann Edition

Piatti sani, colorati e buoni: con l’affettaverdure a spirale Attila Hildmann Edition di Lurch potete ridurre a fette sottili frutta e verdura che non saranno solamente buone ma anche belle da vedere. Il principio di questo affettaverdure a spirale è semplice ma efficace. È adatto a tutti i tipi di frutta e verdura: patate, carote, cetrioli, peperoni, mele e anche pere. È dotato di 3 inserti intercambiabili con i quali potete ottenere strisce sottili oppure più grosse. Uno degli inserti è dotato di tante piccole lame con le quali potete creare spaghetti di carote. Per ottenere spaghetti più grossi di zucchine, cavolo, rapa o barbabietole basta usare l’inserto con le lame più grosse. Il terzo inserto presenta invece una lama piatta. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile e rimangono a lungo affilate assicurando sempre ottimi risultati.

Gli inserti possono essere cambiati a piacimento e si possono riporre nello scomparto integrato della macchina. Per creare spaghetti basta infilare l’ortaggio desiderato tra la parete alta dell’affettaverdure e il supporto presente sulla manovella. È possibile spostare la manovella a seconda della grandezza dell’ortaggio in modo da adattare l’affettaverdure a qualsiasi tipo di ortaggio. Il disco dentato del supporto tiene fermo l’ortaggio in modo da poterlo sminuzzare senza il pericolo che scivoli. Il manico è maneggevole e si adatta sia alla mano sinistra che destra. Il manico e la struttura sono realizzati in plastica e sono di colore grigio e bianco.

Grazie alla lavorazione di plastica di alta qualità l’affettaverdure a spirale

compatto (23 x 13,9 x 27,4 cm)

è particolarmente leggero e facile da trasportare.

La parte inferiore della macchina presenta dei piedi d’appoggio in gomma antiscivolo. Basta applicare una leggera pressione per fissare la macchina al piano d’appoggio in modo da poter lavorare senza doversi preoccupare di eventuali traballamenti.

Dopo l’utilizzo è possibile rimuovere il manico e la manovella e lavare l’affettaverdure a mano sotto l’acqua corrente. Per poter sperimentare subito le potenzialità dell’affettaverdure a spirale, riceverete nella scatola cinque ricette del libro “Vegan For Youth” di Attila Hildmann e una nuova ricetta esclusiva. I prodotti di Lurch creano un’unione armonica tra funzione e innovazione senza rinunciare ad un design raffinato.

Lo scopo dell’azienda della Bassa Sassonia è fare della cucina un’esperienza indimenticabile.

XFETTA nasce da una riflessione che ha a che vedere con l’eccellenza di un prodotto,
con la precisione di un “gesto”, e con la “regola” - Chef Davide Oldani

Ciò che contraddistingue la nostra azienda è la passione: un motore in grado di
spingerci a voler trasformare l’impossibile in realtà, anche a dispetto di grandi ostacoli - Ambrogio Sanelli

XFETTA Damasco Limited Edition è l'innovativa taglia tartufi con lama fissa, che permette di ovviare al problema della regolazione del taglio ottenendo una costante e sottile lamellata sempre perfetta.

Realizzata in Damasteel DS93XTM, acciaio inox damasco sinterizzato prodotto partendo da due leghe di diverso grado, RWL34TM e PMC27TM. Il damasco è una tipologia di materiale con millenni di storia e performance di taglio incomparabili, per fare di XFETTA un’opera d’arte sia di tecnica che estetica.

Paese di Produzione: Italia
Dimensioni Lama: 8cm.
Dimensioni Mandolina: 25 x 11cm.
Materiale: Acciaio inox damasco DS93XTM by Damasteel
Supporto: Piedistallo in vero marmo di Carrara
Manutenzione: Si consiglia di tenere il prodotto al riparo dall’umidità e di utilizzare sempre la fascia protettiva fornita una volta terminato l’utilizzo. Lavare solo con acqua e asciugare accuratamente. Riaffilabile unicamente rivolgendosi al produttore.
Note: Edizione a tiratura limitata realizzata in soli 50 pezzi numerati - Sviluppata in collaborazione con lo Chef Davide Oldani

Il pensiero dello Chef Davide Oldani:
Mentre affettiamo un tartufo fresco oggi andiamo ad occhio; sistemiamo la rotella, regoliamo la molla e poi tagliamo. Questo causa evidenti differenze fra lo spessore delle lamelle e un’approssimazione che finisce per penalizzare un prodotto molto pregiato. L’affetta tartufi XFETTA è costituita da un unico pezzo secondo la logica del less is more che connota molte delle mie scelte; taglia fette tutte del medesimo spessore, perché la precisione è una delle caratteristiche che contribuiscono a realizzare piatti il più possibile ripetibili nel gusto tenendo conto delle variabili clima e stagione.

Ho scelto il nome XFETTA per veicolare due concetti: Il primo è che la fetta ha uno spessore ideale e quindi è idealmente “perfetta” per valorizzare il tartufo e il suo inconfondibile profumo; il secondo è che ogni fetta è perfettamente uguale all’altra. E se anche leggessimo “ICSFETTA”, il senso di tutte le fette uguali si moltiplicherebbe… all’infinito. Ho deciso di scrivere XFETTA e non Perfetta in modo che anche il nome risulti snello come l’oggetto che rappresenta e che è nato -come tutti i miei progetti di design - dall’osservazione quotidiana dell’ospite e della cucina armonizzando semplicità, funzionalità ed essenzialità.

Per ingegnerizzare e realizzare al meglio questo prodotto e garantirne un elevato livello qualitativo, mi sono affidato ad Ambrogio Sanelli ed alla sua azienda che dal 1864 a Premana (Lecco) si occupa di questo genere di oggetti. Fondamentale per loro la scelta dei migliori acciai e una progettazione di soluzioni tecniche all’avanguardia, sfruttando un connubio di tradizione e qualità artigianale ed innovazione tecnologica . L’eccezionale design di XFETTA – di sfidante e difficile realizzazione - con manico asimmetrico e la speciale affilatura, rende possibile un taglio netto ed immediato con una libertà di movimento senza eguali.

Novità dell'azienda AdHoc La macina per semi di lino e sesamo

é dotata di una macina di precisione PolyCut, resistente alla corrosione, che fornisce il grado di macinatura ottimale per la liberazione efficace delle sostanze nutritive.

La macina PolyCut garantisce un funzionamento affidabile anche con semi oleosi. Adatta per semi di lino, sesamo, miglio, quinoa e altri sementi.

Facile da riempire, basta togliere la parte superiore.

Non adatta al lavaggio in lavastoviglie.

Novità GEFU -

VIOLINO Gourmet Cutter

Mandolina per l'intaglio di frutta e verdura

Violino Gourmet Cutter Mandolina per l'intaglio di frutta e verdura
Violino, lo specialista in tutte le questioni riguardanti il taglio di verdura e frutta.
Il set comprende:
• 3 tagli diversi, intercambiabili (liscio, julienne larga, julienne stretta)
• 1 cassetta per sistemare le lame non utilizzate.
• un comodo supporto per alimenti che protegge le mani mentre si affetta.
• una ruota che con il movimento rotatorio permette di variare le altezze di taglio.
La lama a V è ultra affilata e permette di affettare velocemente e senza sforzo tutti i tipi di alimenti duri e molli.
Inserto per tagliare a fette :
L'altezza delle fette si può regolare da 1 a 5 mm. Si possono tagliare le patate per il gratin, i cetrioli per una gustosa insalata o le carote per un contorno di verdure.
Inserto per bastoncini e dadini sottili :
Con questo inserto, si possono tagliare bastoncini e dadini larghi 3,5 mm. A secondo dei gusti, lo spessore può essere anche da 3 a 5 mm. Si possono tagliare dadini di pomodoro per una deliziosa bruschetta e striscioline di verdura per un sano piatto da cucinare nel Wok. Nessun limite alla fantasia.Inserto per bastoncini e dadini spessi :
Con questo inserto, si possono tagliare gli alimenti in bastoncini o dadini larghi 7,2 mm. E' l'ideale per creare sani bastoncini di verdura, patatine da friggere o un'insalata ricca di vitamine.
Grazie alla lama affilata in maniera speciale. Violino può tagliare quasi tutti gli alimenti ! Piedini antiscivolo.Acciaio inox/plastica, può essere lavato in lavastoviglie.