Parte da Sakai, citta' con oltre 850 mila abitanti nella Prefettura di Osaka, il mio viaggio alla scoperta delle migliori lame giapponesi.
Conosciuta in passato per la produzione delle famose spade samurai, oggi Sakai e' rinomata per la qualita' dei coltelli da cucina.
A Sakai nasce anche la ditta Rockstead, che possiamo considerare la migliore azienda di coltelli da collezione al mondo prodotti a livello industriale. II valore di questi coltelli varia tra 400 e 3.000 euro al pezzo. A questo link potete vedere una rassegna parziale dei modelli prodotti:
