extrema ratio gastronom

Da oltre 20 anni, Coltelleria Collini è un rivenditore orgoglioso del rinomato brand Extrema Ratio. Oggi, abbiamo il piacere di presentare l'ultimo progetto di Extrema Ratio, la serie Ferrum. Questa collezione di coltelli innovativa è stata progettata per soddisfare una varietà di esigenze, dall'uso quotidiano alle operazioni di soccorso e d'impiego tattico o sportivo.

Il Ferrum E è un coltello chiudibile EDC (Every Day Carry) che incarna la semplicità, l'essenzialità e la funzionalità. Questo modello vanta una lama drop di forma sottile e compatta e presenta guancette in alluminio anticorodal anodizzato che formano un'impugnatura leggera, slanciata e allo stesso tempo estremamente resistente. Grazie al suo design compatto, il Ferrum E può essere alloggiato comodamente in un taschino, in piccole fondine per torce o all'interno di un

Gastronom nasce a Firenze nel 2020, sintesi della cultura del coltello nella tradizione gastronomica e la tecnologia più avanzata. Il nostro obiettivo è creare un prodotto essenziale e tecnologico che da attrezzo ancestrale si è evoluto in strumento di precisione per la valorizzazione del cibo. I materiali ed i profili sono stati scelti con particolare cura per l’utilizzo nel settore gastronomico di alto livello. Ogni coltello è prodotto artigianalmente e rifinito a mano per raggiungere il massimo livello qualitativo.

Abbiamo scelto l’acciaio N690Co, prodotto in Austria da Bohler-Uddeholm, perché è il migliore per i nostri coltelli.

L’ingegnerizzazione (Extrema Ratio) svolta da esperti ne ha valorizzato le caratteristiche, individuando contemporaneamente gli spessori, gli angoli di arrotatura e i piani di affilatura ideali, idonei al superamento dei test nell’utilizzo anche in condizioni critiche.